Mengapa Telur Mengeras Ketika Direbus?

TELUR, pastinya sudah tidak asing lagi dengan telur, entah itu telur ayam, telur bebek, telur ikan dan telur telur lainnya yang enak dimakan. Bagaimana wujud dari telur ketika kulit telur kita pecahkan, berbentuk cair bukan? Nah pernahkah Anda berfikir, bagaimana bisa telur yang berbentuk cair itu ketika direbus akan mengeras. Mengapa hal tersebut dapat terjadi? Kemudian proses kimia apa yang telah terjadi? mari kita bahas, sewaktu telur direbus, protein telur akan mengalami denaturasi (denaturasi adalah proses dimana protein kehilangan struktur tersier dan struktur sekunder dengan penerapan beberapa tekanan eksternal atau senyawa) pada saat suhu melebihi 40°C (kebanyakan protein terdenaturasi pada suhu sekitar 40°C).  Sewaktu protein dipanaskan pada suhu yang tinggi, mereka akan mengalami reaksi kimia yang menyebabkan mereka terputus atau tergabung menjadi molekul yang lebih besar. Protein telur yang cair akan berubah menjadi padat karena molekul-molekul protein yang terputus akan aktif bergerak (karena energi panas, menyebabkan enegi kinetik molekul tinggi) sehingga melilit satu sama lain. Lilitan protein-protein tersebut yang membentuk struktur telur yang padat. Jadi, intinya adalah karena suhu yang tinggi telur menjadi mengalami denaturasi, dan proses denaturasi itu pulalah yang menyebabkan telur menjadi mengeras.

ChemDraw aplikasi kimia untuk membuat nama dan struktur suatu senyawa

Chemdraw merupakan software kimia dari produk Cabridgesoft.inc. ChemDraw memiliki banyak fungsi, diantaranya membuat nama dan struktur senyawa, membuat struktur streokimia dengan benar dari nama kimia, menghitung rumus molekul dan berat molekul, dan mendapatkan nama IUPAC dengan akurat dari struktur. Perkiraan spektra NMR dari struktur suatu senyawa dengan atom langsung dengan korelasi spektral. Selain itu, ChemDraw dilengkapi dengan peringatan jika terjadi kesalahan dalam pembuatan struktur kimia. Peringatan tersebut biasanya berwarna merah dan mengelilingi bagian struktur yang salah.

Langkah-langkah penggunaannya adalah sebagai berikut :
1. Tulis nama suatu senyawa pada lembar ChemDraw
2. Pilih structure pada bagian toolbar
3. Pilih name convert to structure

Namun nama senyawa tersebut harus sesuai (IUPAC)

Untuk mengunduh aplikasinya silahkan Klik

DOWNLOAD

Modeling Molekul melalui HyperChem

Hyperchem, merupakan program kimia aplikasi 32 bit, yang dikembangkan oleh HyperCube Inc, untuk sistem operasi Windows dan Linux. HyperChem merupakan program handal dari pemodelan molekul yang telah diakui mudah digunakan, fleksibel dan berkualitas, dengan menggunakan visualisasi dan animasi tiga dimensi hasil perhitungan kimia kuantum, mekanika dan dinamika molekuler, menjadikan HyperChem terasa sangat mudah digunakan dibandingkan dengan program kimia kuantum yang lain.
program kimia menyediakan fasilitas pembuatan model tiga dimensi (3D), perhitungan mekanika molekuler dan mekanika kuantum (semiempiris dan ab initio), disamping itu tersedia pula database dan program simulate Monte Carlo dan molecular dynamic (MD)

Fasilitas yang disediakan oleh program standar ini adalah:

• Input Struktur dan Manipulasi (Structure Input and Manipulation)
• Display Molekul (Molecular Display)
• Kimia Komputasi (Computational Chemistry)
• Metode Komputasi (Computational Methods)

Untuk Mengunduh Aplikasinya klik

DOWNLOAD

Sofware Kimia Avogadro untuk Edit Molekul

Avogadro (software) adalah molekul editor yang dirancang untuk penggunaan cross-platform dalam kimia komputasi, pemodelan molekul, bioinformatika, ilmu material. Avogadro yang tersedia dapat dijalankan pada sistem Windows, Linux, dan Mac OS X. Kode sumber sumber tersedia di bawah GPL GNU. Menurut saya aplikasi ini sangat bagus dengan kelebihan ukuran filenya sangat kecil (tidak lebih dari 10 MB). Tampilan yang bagus dan sudah bisa dihandle oleh perangkat keras kebanyakan sekarang.

Fitur dari Avogadro antara lain :

·         Dapat melakukan pengunduhan secara langsung dari PDB (protein data bank) atau PubChem (database dari molekul kimia dan aktivitasnya terhadap uji biologis)

·         Inovatif “auto-optimation”, alat yang memungkinkan Anda untuk terus membangun dan memodifikasi, selama optimasi mekanika molekular.

·         Antarmuka untuk banyak paket komputasi umum.

·         Plugin yang memungkinkan Avogadro untuk diperpanjang dan disesuaikan.

·         Embedded interpreter Python.

·         Terjemahan tersedia dalam 19 bahasa lebih, termasuk antar muka juga sudah bisa berbahasa Indonesia, tersisa hanya beberapa bagian saja yang belum dialihbahasakan.

·         Cross-Platform: Molekul pembangun / editor untuk Windows, Linux, dan Mac OS X.

·         Intuitif: Dibangun untuk dapat digunakan dengan mudah bagi mahasiswa dan peneliti lebioh lanjut.

Untuk Mendowload Aplikasinya Klik

DOWNLOAD

Mengajar Hidrokarbon dengan mudah melalui ChemSketch

untuk mengajar materi hidrokarbon diperlukan waktu yang lama apabila kita hanya mengggunakan papan tulis, apalagi rumus hidrokabon kebanyakan panjang-panjang maka dari itu kita dapat mempermudah pengajaran melalui Chem Sketch. pada ChemSketch kita bisa membuat rumus molekul atau rumus struktur, dari 2 dimensi (2D) diubah menjadi 3 dimensi (3D)dengan beberapa pilihan model tampilan. Pada Chemsketch tersedia tampilan wireframe, ball & stikcs, stikcs, spacefill, dots only, disk, with dots.

Untuk dapat melihat bentuk molekul 3D maka kita harus membuka 3d Viewer yang satu paket dari software kimia gratisan ini. Lakukan pengkonversian 2D ke 3D. Caranya setelah menggambar molekul 2 D dengan benar lakukan pengkopian struktur 2D tadi ke 3D dengan klik menu copy to 3D dan silahkan klik 3D-View. Menu ini terletak dibagian pojok kiri bawah.

Untuk Mengunduh aplikasinya silahkan klick

DOWNLOAD

Software Soal Monomer dan Polimer

Software ini berisi bentuk geometri molekul dari monomer dan polimer.

Bentuk geometri dapat diputar sesuai dengan arah mouse. Aplikasi ini dapat dijalankan pada komputer yang terinstal Java. dapat di unduh DISINI BERSAMA SUSI Haha